Собираетесь обновить духовой шкаф? Или даже покупаете его впервые? Рассказываем об основных нюансах в нашей сегодняшней статье.
Газовый или электрический
Оба типа духовых шкафов имеют свои преимущества и недостатки, поэтому выбор зависит от ваших потребностей и предпочтений.
Газовые духовые шкафы работают на природном газе или пропане и имеют открытые горелки. Они быстро нагреваются и охлаждаются, что позволяет легко контролировать температуру приготовления.
К плюсам таких моделей можно отнести:
- быстрый нагрев;
- цену – они дешевле электрических моделей;
- более экономичный режим работы;
- могут работать и от централизованного газоснабжения, и от баллона, что оптимально в местах, где перебои с электричеством – например, на даче.
Из минусов:
- не такой гибкий функционал, как у электрических: нужно регулировать работу техники и постоянно следить за процессом;
- если горелки не работают должным образом, будет выделяться угарный газ – это может быть опасно.
Электрические духовые шкафы имеют закрытые нагревательные элементы – это позволяет точнее контролировать готовку блюд и температуру внутри. Они просты в использовании, так как не требуют подключения к газовой линии, а также более безопасны.
Преимущества таких духовых шкафов:
- много режимов и понятных программ на все случаи жизни;
- безопасность – модели не выделяют угарный газ;
- равномерный нагрев внутри духового шкафа, благодаря закрытым нагревательным элементам;
- легкость в уходе – модели проще чистить.
Из минусов:
- более высокое энергопотребление;
- цена: электрические духовые шкафы с широким функционалом часто дороже газовых;
- требуют подключения к электрической сети, что делает их менее мобильными.
Габариты и вместимость
Размеры электрических духовых шкафов довольно вариативны. Средняя ширина обычно от 45 до 90 см; высота – от 45 до 90 см; а стандартная глубина, как правило, около 60 см. Газовые шкафы чаще всего имеют параметры ~ 59х59х55 см. Бывают и более узкие варианты – 45 см, но глубина и высота остаются также 60 см.
Обратите внимание и на вместимость встраиваемых духовых шкафов. Она измеряется в литрах и стандартом считается от 45 до 80 л. Средний духовой шкаф с габаритами 60х60х60 см обычно имеют объем около 70 литров.
Режимы и программы
Электрические духовые шкафы поддерживают температурный диапазон от 30 до 300°C. Нагревательные элементы здесь расположены по верхней и по нижней стенке камеры, а в мультифункциональных приборах также вокруг вентилятора, расположенного на задней стенке. Они могут работать как вместе, так и отдельно, что позволяет добиться нужной температуры и прогрева. Электрические духовые шкафы созданы для кулинарных экспериментов. На низких температурах можно готовить запеканки и пироги, сушить овощи и фрукты, а высокие температуры предназначены для стейков, пиццы или лазаньи.
Газовые духовые шкафы поддерживают температуру от 140-150°C до ~ 250-280°C и работают за счет горелок, которые расположены внутри. Газ поступает в горелки, где он смешивается с воздухом и затем поджигается, создавая пламя. Пламя нагревает воздух внутри шкафа, который в свою очередь нагревает еду. Имеется 6-8 уровней с шагом в +/- 20°C: 1 – 140-160°C, 2 – 160-180°C, 3 – 180-200°C, и так далее. Точность температуры несколько условна, поэтому предустановленных программ формата «рыба/мясо» в газовых плитах нет – необходимо выставлять температуру самостоятельно и следить за ходом приготовления блюда.
Технологии и функции
Как же работает режим конвекции в духовых шкафах? С помощью специального встроенного вентилятора. Воздух разной температуры быстро перемешивается, обеспечивая равномерный нагрев в каждом уголке. Это решает проблему недостаточной готовности блюд, когда один край уже подгорел, а другой еще остался сыроватым. В итоге вы получаете еще большую пышность для любимой выпечки и хрустящую аппетитную корочку для мяса.
Кроме того, одинаковая температура по всему духовому шкафу, позволяет готовить несколько блюд одновременно, а также качественно сушить и размораживать продукты.
Благодаря этому набору преимуществ, режим стал просто незаменим при готовке. Миллионы людей оценили его удобство, и сегодня модели с конвекцией являются лидерами продаж по всему миру.
Современные духовые шкафы оборудованы множеством технологий, которые облегчают процесс приготовления, обеспечивая простор для создания новых кулинарных шедевров. Рассказываем об основных, которые вы можете найти в духовых шкафах Hotpoint:
Конвекция
Технология присутствует как в газовых, так и в электрических моделях. Она обеспечивает равномерный нагрев на всех уровнях духового шкафа: ваши любимые блюда приготовятся еще быстрее. Специальный вентилятор разгоняет горячий воздух благодаря чему еда равномерно пропекается. Дополнительно можно готовить на нескольких противнях одновременно разные блюда, требующие примерно одинаковой температуры.
Гриль
Режим, позволяющий запечь мясо с аппетитной и румяной корочкой. Готовьте вкуснейшие блюда: от шашлыков до горячих сэндвичей при температуре около 250°C.
Функция пара
Наполните резервуар для воды в вашем электрическом духовом шкафу: функция пара позволит приготовить вам нежные и полезные блюда. Благодаря добавлению пара в процессе приготовления блюда получаются сочными и нежными, вкус и текстура продуктов раскрывается, снижается риск высушивания. Важнейшим достоинством является сохранение витаминов и питательной ценности блюд из овощей,а при приготовлении выпечки или домашнего хлеба такая функция полезна для образования более тонкой, глянцевой и хрустящей корочки
Слоеный пирог, овощи и сочное диетическое мясо – экспериментируйте со здоровым питанием.
Термощуп
Датчик температуры, который может быть установлен в духовом шкафу. Он позволяет контролировать температуру внутри шкафа и определять, когда еда достигла нужной степени готовности.
СВЧ
Эта функция может быть особенно полезна, если у вас нет отдельной микроволновой печи или если вы хотите сохранить место на кухне. Она использует духовой шкаф для быстрого размораживания и нагрева пищи.
Современные системы очистки
Существует целых три системы очистки духовых шкафов, которые помогут вам поддерживать порядок:
- Пиролитическая очистка – с помощью одной кнопки вы можете сжечь остатки пищи и жира внутри духового шкафа. После процесса остается пепел, который можно убрать с помощью щетки.
- Каталитическая очистка использует специальные покрытия на стенках духовки, которые поглощают жир и остатки пищи.Частицы жира, образующегося во время приготовления, оседают на каталитической поверхности, распадаются и поглощаются ее пористой структурой. Нет никакой необходимости активировать данный режим очистки, процедура ухода проходит автоматически, без моющих средств, без затрат электроэнергии и без вашего участия!
- Гидролитическая очистка использует пар и воду. Вы наливаете воду в специальный лоток внутри духовки, затем включаете режим гидролиза. Пар и вода размягчают жир и остатки пищи, которые можно легко удалить с помощью мягкой губки.
Все три системы встречаются в электрических духовых шкафах, а вот газовым доступен только каталитический вариант.
Удобство
Важны не только инновационные технологии, но и ваше удобство. При выборе духового шкафа обращайте внимание на детали, благодаря которым им будет еще комфортнее пользоваться.
Таймер
Наличие встроенного таймера позволяет задать время приготовления и делегировать контроль над процессом технике. Он бывает звуковым или с функцией автоматического отключения: либо подаёт сигнал об окончании готовки, либо самостоятельно отключает модель.
Телескопические направляющие
Вынимайте горячий противень с готовым блюдом без риска обжечься, благодаря удобным телескопическим направляющим.
Возможность снять детали
Некоторые модели духовых шкафов имеют съемные и разборные дверцы и боковые направляющие – такие решения сильно упрощают мытье модели.
Управление
Управление духовым шкафом может быть:
- механическим – с использованием ручек и кнопок для установки температуры и времени приготовления;
- электронным - с использованием цифрового дисплея и кнопок для установки параметров;
- удаленным – некоторые производители предлагают духовые шкафы, которыми можно управлять с помощью приложения на смартфоне, планшете или даже собственным голосом.
Важно помнить, что газовые духовые шкафы обычно оснащены только механическим управлением.
Дополнительные элементы
Среди них, например, решетки-вкладыши для противней и вертел для гриля – часто они идут в комплекте к электронным духовым шкафам. Также дополнительный элемент можно находиться в самой модели. Например, доводчик на дверке духового шкафа – это механизм, который позволяет дверце закрываться мягко и плавно, без удара. Он обычно устанавливается на духовые шкафы с дверцами, которые имеют большой вес или толщину, чтобы предотвратить их повреждение при закрывании.
Безопасность
Ну и конечно, стоит упомянуть про функции духовых шкафов, которые заботятся о вашей безопасности.
- «Защита от детей» – блокировка от случайных открытий;
- Газ-контроль – функция в газовых моделях, благодаря которой подача газа автоматически прекращается, если пламя по каким-то причинам затухает;
- Дверца из нескольких слоев стекла. Чем их больше - тем лучше термоизоляция, благодаря чему снаружи об нее не обжечься, а внутри лучше удерживается жар;
- Различные технологии охлаждения корпуса.
Надеемся, что наше подробное описание оказалось полезным. Теперь выбрать духовой шкаф для вас не составит труда. Рекомендуем обратить внимание на широкий ассортимент от бренда Hotpoint: на нашем сайте вы найдете многофункциональные модели разных габаритов и характеристик. Выбирайте ту, что подойдет вам: электронная или газовая, и наслаждайтесь вкусными блюдами, приготовленными с помощью «умной» техники.
