Пюре из батата и картофеля — интересная вариация привычного рецепта гарнира: батат добавляет мягкую сладость, картофель — нежность, а вместе они создают бархатистую, густую текстуру. Карамелизованный лук с чесноком делают вкус более глубоким и насыщенным, и получается по-настоящему праздничное блюдо.
Пюре из батата и картофеля, приготовленное в домашних условиях, подходит и для холодного зимнего вечера, и для большого застолья с гостями. Это сытное и горячее блюдо хорошо сочетается и с запеченным мясом, и с овощами. Свежая петрушка добавляет ярких красок и делает подачу более праздничной.
Ингредиенты
- 600 г картофеля
- 600 г батата
- 50 г несоленого сливочного масла
- 2 луковицы, тонко нарезанные
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 250 мл жирных сливок
- соль и перец
- свежая петрушка для украшения
Приготовление
- Очистите картофель и батат, нарежьте кубиками одинакового размера.
- В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте картофель и батат и варите до готовности около 15-20 минут. Слейте всю воду.
- Пока варится картофель, растопите 25 г сливочного масла на сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, до золотистого цвета и карамелизации — около 15-20 минут. За 2–3 минуты до готовности добавьте чеснок и перемешивайте до появления аромата. Снимите с огня.
- Разомните отваренный картофель и батат толкушкой до однородной массы.
- В небольшой кастрюле прогрейте сливки с оставшимися 25 г масла на слабом огне. Влейте теплую смесь в пюре и перемешайте до однородности. Посолите и поперчите по вкусу.
- Переложите пюре из батата в сервировочное блюдо и выложите сверху карамелизованный лук с чесноком.
- Украсьте нарезанной петрушкой и подавайте.
Приятного аппетита!
Составляя меню для праздничного ужина, обязательно приготовьте это пюре из батата и картофеля. Подайте его к любимым блюдам, чтобы сделать их более сытными, а вкус каждого ингредиента — более ярким и запоминающимся.
