Если вы ищете простой рецепт салата из свежей моркови с изюмом, рекомендуем этот. Необычное сочетание вкусов дополняется свежими овощами, зеленью и орехами. А пряная заправка сделает вкус еще более многогранным и запоминающимся.
Салат по этому рецепту готовится из моркови, цуккини, изюма и орехов. Также в него входит свежая зелень — кинза и петрушка, а для заправки понадобится лимонный сок, кумин и паприка. Прекрасная идея для гарнира или легкой закуски.
Тип: салат
Порции: 2
Общее время: 22 минуты (подготовка — 15 минут, приготовление — 7 минут)
Ингредиенты:
Для салата:
- 200 г моркови
- 200 г цуккини
- 20 мл оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 30 г свежей кинзы
- 30 г свежей петрушки
- 20 г обжаренного миндаля
- 10 г изюма
- 10 г кунжута
- 10 г зерен граната
Для заправки:
- Сок 1 лимона
- 3 г молотого кумина
- 3 г молотой паприки
- 3 г соли и перца
Приготовление:
- Перед тем, как приготовить салат из моркови с изюмом и цуккини, подготовьте основные ингредиенты. Овощи вымойте, если нужно — очистите, а затем порежьте тонкой соломкой. Зелень нужно помыть и мелко порубить.
- Обжарьте на сковороде кунжут и измельчите миндаль.
- В сковороде разогрейте 20 мл оливкового масла на среднем огне.
- Добавьте в сковороду тонко нарезанные морковь и цуккини.
- Готовьте около 5-7 минут или пока овощи не станут нежными и слегка карамелизированными. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Снимите с огня и дайте им остыть.
- В большой миске соедините соте из моркови и цуккини со свежей кинзой, петрушкой, миндалем, изюмом, кунжутом и зернами граната.
- В небольшой миске взбейте сок 1 лимона, молотый кумин, молотую паприку, соль и перец.
- Полейте приготовленной заправкой салатную смесь.
- Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы салат из моркови и цуккини хорошо покрылся заправкой. Подавайте.
Приятного аппетита!
Этот классический, но в то же время достаточно необычный рецепт салата из моркови с изюмом понравится тем, кто любит яркий и насыщенный вкус. А еще — тем, кто стремится питаться более разнообразно, чаще употреблять овощи. Рецепт салата из свежих кабачков, моркови и лука легко повторить, даже если вы новичок в кулинарии.
