Если вы хотите добавить на праздничный стол яркие краски и необычные вкусы, этот стейк из свеклы с вишней точно не останется незамеченным. Вареная свекла в сладко-кислой вишневой глазури — каждый кусочек поражает целым каскадом вкусов. Этот гарнир не скромничает на столе привлекает внимание благодаря своей красно-фиолетовой цветовой гамме, и он точно подойдет тем, кто хочет попробовать что-то новенькое, а заодно добавить больше овощей в свое меню.
Ингредиенты
- 8 средних свекол
- 50 мл бальзамического уксуса
- 50 мл оливкового масла
- 25 мл лимонного сока
- Соль и перец
- 100 г свежей вишни без косточек
- Свежая кинза для украшения
Приготовление
- Вымойте свеклу и опустите в кастрюлю с кипящей водой.
- Варите 20-25 минут до мягкости — проверьте вилкой. Слейте воду, дайте немного остыть.
- В большой миске смешайте бальзамический уксус, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
- Очистите отварную свеклу и нарежьте кружками толщиной около 3 см.
- Добавьте свеклу в маринад, аккуратно перемешайте. Оставьте мариноваться минимум на 15-20 минут, а лучше на час: так вкус будет насыщеннее.
- Пока свекла маринуется, разогрейте небольшую сковороду на среднем огне.
- Выложите нарезанную на половинки вишню и готовьте 3-4 минуты, периодически помешивая, пока она не размягчится и не выпустит сок. Снимите с огня.
- Когда вишня остынет, добавьте ее к свекле и аккуратно перемешайте.
- Украсьте кинзой и подавайте.
Приятного аппетита!
Простой рецепт изысканного блюда из вареной свеклы, вдохновленный средиземноморской кухней, не требует много хлопот. Маринованные свекольные стейки получаются нежными и ароматными, сочная вишня добавляет пикантности, и в итоге получается одно из тех блюд, которые так и хочется есть снова и снова. Свежая кинза при подаче завершает картину.
