Ищете яркий и необычный гарнир для праздничного стола или семейного ужина? Стручковая фасоль с поджаренным миндалем в лимонном масле — именно тот рецепт, который попадет в цель. Нежная зеленая фасоль, обжаренная на сковороде в золотистом масле с цедрой лимона и посыпанная хрустящим миндалем — отличное дополнение к более сытным блюдам. Свежо, элегантно и совсем не скучно.
Ингредиенты
- 500 г стручковой фасоли
- 50 г миндальных лепестков
- 20 г несоленого сливочного масла
- Цедра 1 лимона
- 20 мл лимонного сока
- Соль и перец
Приготовление
- Доведите до кипения большую кастрюлю воды, щедро посолите.
- Стручковую фасоль хорошо промойте, удалите кончики и волокна вдоль шва каждого стручка.
- Добавьте фасоль в кастрюлю и варите 2-3 минуты, чтобы она осталась ярко-зеленой.
- Слейте воду и сразу переложите в миску с ледяной водой — так фасоль сохранит цвет и текстуру.
- На сухой сковороде на среднем огне обжарьте миндальные лепестки, часто помешивая, до золотистого цвета — 3-4 минуты. Снимите со сковороды.
- На этой же сковороде растопите масло, добавьте цедру лимона и готовьте еще 1-2 минуты, постоянно помешивая.
- Выложите стручковую фасоль на сковороду с лимонным маслом, аккуратно перемешайте до равномерного покрытия.
- Добавьте миндаль, сбрызните лимонным соком — начните с половины, затем добавляйте по вкусу.
- Посолите и поперчите, переложите на блюдо для подачи.
Приятного аппетита!
Каждый кусочек радует хрустом миндаля, яркой лимонной свежестью и пикантным послевкусием. Приготовление зеленой стручковой фасоли на сковороде занимает считанные минуты — а результат исчезает со стола так же быстро.
