Если вы хотите согреться и съесть что-то простое и сытное, этот простой ПП-рецепт мексиканского кукурузного супа с классическим медово-горчичным соусом — именно то, что нужно! В сочетании с сытным картофелем и ароматными овощами каждая ложка приносит удовольствие.
Тип: Суп
Порции: 2
Общее время: 45 минут (подготовка — 10 минут, приготовление — 35 минут)
Ингредиенты:
- 300 г картофеля
- 200 г кукурузных зерен
- 80 г лука
- 80 г моркови
- 20 мл оливкового масла экстра вирджин
- 20 г горчицы
- 20 г меда
- 10 г свежего имбиря
- 3 г соли и черного перца
- 1 л овощного бульона
Приготовление:
- Перед тем, как приготовить кукурузный суп, подготовьте все ингредиенты. Картофель почистите и натрите на терке, также нужно натереть на терке лук, морковь и имбирь.
- Сделайте зажарку. Для этого разогрейте растительное масло в сковороде, добавьте морковь и лук, обжаривайте на среднем огне 3-4 минуты, пока овощи не начнут размягчаться.
- Добавьте тертый картофель и продолжайте жарить еще 5 минут, периодически помешивая.
- В небольшой миске взбейте вместе горчицу, мед и тертый имбирь до однородности.
- Вылейте горчично-медово-имбирную смесь на соте из овощей. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть овощи.
- Добавьте в кастрюлю кукурузные зерна и перемешайте.
- Приправьте смесь солью и черным перцем. Хорошо перемешайте, чтобы равномерно распределить специи.
- В кастрюлю влейте овощной бульон, добавьте овощи из сковороды, перемешайте и доведите до кипения.
- Как только смесь закипит, уменьшите огонь до низкого, накройте кастрюлю и варите 20-25 минут, пока не соединятся все ароматы.
- Подавайте горячим.
Приятного аппетита!
Этот рецепт супа с кукурузой отлично подойдет для семейного обеда или сытного приема пищи. Он сочетает в себе простые, хорошо знакомые всем продукты — но в новом, неожиданном формате. Медово-горчичный соус придает ему приятную сладость и остроту, которая идеально дополняет вкус и аромат овощей.
