Этот быстрый и простой рецепт вкусных куриных желудочков на сковороде — один из лучших способов приготовления этих субпродуктов, подчеркивающий их уникальный вкус сладко-пряными нотками пюре из тыквы и моркови.
Тип: Основное блюдо
Порции: 4
Время приготовления: 50 минут (10 минут — подготовка, 40 — приготовление)
Ингредиенты:
- 500 г куриных желудков (очищенных и порезанных)
- 20 г растительного масла
- 10 г паприки
- 10 г молотого кайенского перца
- 10 г молотого кориандра
- 10 г молотого кумина
- 10 г чесночного порошка
- 5 г соли
- 5 г черного перца
- 80 г репчатого лука (нарезанного полукольцами)
- обжаренные тыквенные семечки для украшения (по вкусу)
Для пюре:
- 500 г тыквы (очищенной от кожуры и нарезанной кубиками)
- 300 г очищенной и нарезанной моркови
- 30 г сливочного масла
- 20 г свежего имбиря (натертого на терке)
- 20 г меда
- 10 г молотой корицы
- 5 г молотого мускатного ореха
- 5 г соли
- 5 г черного перца
Приготовление:
- Перед тем, как быстро и вкусно приготовить куриные желудочки на сковороде, в миске соедините очищенные субпродукты с растительным маслом, паприкой, молотым кайенским перцем, кориандром, кумином, чесночным порошком, солью и черным перцем. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть желудки смесью специй.
- В отдельной сковороде разогрейте немного масла на среднем огне. Добавьте лук и жарьте до тех пор, пока он не станет полупрозрачным.
- Добавьте желудки в сковороду с обжаренным луком. Далее тушите их в течение 5 минут.
- Затем добавьте 1 стакан воды и закройте крышку. Готовьте около 15-20 минут. Убедитесь, что желудки прожарились и стали нежными.
- В отдельной кастрюле отварите тыкву и морковь, пока они не станут мягкими, чтобы их было легко размять вилкой. В среднем на варку уходит 15-20 минут.
- Слейте лишнюю воду и переложите тыкву и морковь в миску.
- Сделайте пюре из тыквы и моркови, пока они еще теплые. Добавьте сливочное масло, тертый имбирь, мед, молотую корицу, мускатный орех, соль и черный перец.
- Продолжайте пюрировать и перемешивать, пока не получится однородное и кремообразное пюре.
- Разложите тыквенное пюре по тарелкам, сверху выложите куриные желудки, украсьте обжаренными тыквенными семечками и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Если вы не знаете, как вкусно и быстро приготовить куриные желудки на сковороде, этот рецепт поможет вам в их приготовлении.
