Если вы хотите питаться разнообразно, употреблять больше овощей и морепродуктов, вас наверняка заинтересует этот салат. Сбалансированный вкус всех ингредиентов необычной нежной заправкой на основе кокосового молока и карри.
Для этого рецепта салата с пастой и морепродуктами вам понадобятся свежие овощи, зелень и спелый манго. Идеальное сочетание для легкого, но питательного обеда — или ужина.
Тип: Салат
Порции: 2
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:
- 200 г пасты фузилли (спиральки)
- 80 г манго
- 80 г красного болгарского перца
- 40 г красного лука
- 20 г свежей кинзы
- 20 г поджаренных кокосовых хлопьев
- 200 г вареных и очищенных креветок
Для заправки:
- 45 г кокосового молока
- 20 мл лимонного сока
- 20 мл оливкового масла первого отжима
- 5 г порошка карри
- 3 г соли и перца
Приготовление:
- Перед тем, как приготовить салат с пастой, отварите фузилли или предпочитаемые вами макароны в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния аль денте.
- Слейте воду и промойте пасту под холодной водой, чтобы остудить ее.
- В небольшой емкости соедините кокосовое молоко, лимонный сок, оливковое масло, порошок карри, соль и перец. Если заправка получилась слишком густой, добавьте немного воды, чтобы достичь желаемой консистенции.
- Нарежьте манго, болгарский перец и красный лук кубиками, а также нарубите мелко кинзу.
- Отварите и очистите креветки, нарежьте кусочками.
- В глубокой миске смешайте приготовленную и охлажденную пасту с манго, болгарским перцем, красным луком, кинзой, а также поджаренными кокосовыми хлопьями и креветками.
- Полейте все заправкой. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо покрылись заправкой, и подавайте.
Приятного аппетита!
Этот пошаговый рецепт салата из пасты — классический, но в то же время оригинальный. Если вы не знаете, как сделать салат из манго или креветок, просто объедините их в одном рецепте, добавив ваши любимые макароны и свежую зелень.
