Современный холодильник не просто хранит продукты при низкой температуре, предотвращая их порчу. Производители этой бытовой техники изобрели и реализовали инновационные функции, которые продлевают срок хранения и сохраняют свежесть ягод, овощей, зелени, рыбы и мяса.
Одна из востребованных опций — зона свежести в холодильнике. Разберемся, что это такое, для чего она нужна и стоит ли переплачивать за данную опцию при покупке кухонной техники.
Что такое зона свежести?
С точки зрения пользователя, зона свежести — это место, где поддерживается особый микроклимат для длительного хранения некоторых видов продуктов. Внешне она может выглядеть как отсек, выдвижной ящик или несколько контейнеров.
Типы зон свежести
Фреш-зона в холодильнике нужна для того, чтобы хранить в ней фрукты, овощи, зелень, мясо или рыбу при определенной температуре и влажности.
Речь идет о так называемых этилен-чувствительных продуктах, которые увядают или заветриваются на воздухе. Для них в этом отсеке создаются особые условия. Причем микроклимат может быть разным, в зависимости от требуемого уровня влажности.
Мокрая зона свежести
Холодильник может контролировать содержание влаги в воздухе нулевой зоны. Уровень влажности постоянно находится на уровне до 85 %, не повышается до 100 %. Благодаря этому удается сохранить влагу в плодах, но избежать появления плесени, грибка и других микроорганизмов. Такие зоны часто называют Humidity Control System, или HCS.
Сухая зона свежести
Зона свежести может использоваться для сухого хранения продуктов. В этом случае она называется Dry Zone. С помощью специальных осушителей содержание водяных паров в воздухе этого отсека снижается до 45 %. Это позволяет дольше сохранять вкус разных деликатесов:
- сливочного масла;
- сыров;
- сухофруктов;
- готовых блюд.
Комбинированные зоны
У некоторых моделей бытовой техники есть зона с нулевой температурой и возможностью регулировки уровня влажности. Нужный режим пользователь задает с помощью переключателя. Такие зоны называются комбинированными или Zero Zone. Они подходят для размещения мяса и рыбы.
Как работает зона свежести?
Что такое зона свежести в холодильнике? По сути, это закрытый ящик или полка, где можно размещать зелень, рыбу, мясо, фрукты или другие продукты. Особенность состоит в том, что для них внутри создаются особые условия, чтобы сохранить внешний вид продуктов и увеличить срок их хранения. Чаще всего такой отсек находится вблизи морозилки для удобного распределения хладагента.
Температурный режим
В нулевой зоне свежести температура воздуха находится в диапазоне от 0 °С до + 4 °С. Благодаря этому в продуктах не происходит разложения и не развиваются микроорганизмы. Кроме того, охлаждение почти до нуля (но не заморозка), сохраняет вкусовые качества, цвет и текстуру еды.
Контроль влажности
В зоне свежести можно снижать или повышать уровень влажности. Нужный режим установлен производителем или выбирается в настройках.
Контроль содержания влаги позволяет избавиться от конденсата и предотвратить появление плесени. Кроме того, здесь можно хранить разные виды продуктов. Например, фрукты или мясо.
Технологии и инновации в зоне свежести
Помимо основных функций, инженеры оборудуют нулевые зоны в холодильнике опциональными элементами. Они отличаются в зависимости от модели. Наиболее распространенные варианты:
- Разделение на несколько ящиков — в этом случае можно одновременно размещать фрукты и ягоды, зелень, мясо и рыбу. Ароматы не будут смешиваться, свежесть сохранится в течение недели и более. Кроме того, холодильная камера будет выглядеть аккуратно и красиво.
- Вентиляция — в зоне свежести может стоять вентилятор для циркуляции воздуха. Он помогает распределить холодный поток по всему объему и снизить влажность.
- Сотовая структура — в некоторых устройствах этот отсек имеет ячеистую конструкцию, чтобы упростить поддержание нужной температуры и влажности воздуха.
Преимущества использования зоны свежести
Тесты, проведенные немецким институтом VDE Testing and Certification Institute, показывают, что фреш-зона действительно продлевает срок хранения фруктов и овощей как минимум в 2 раза с сохранением их полезных свойств.
Например, после двух недель потеря веса клубники и помидоров не превысила 0,17 и 0,69 % соответственно. Зеленый салат остался свежим и лишился только 2,75 % влаги.
Потери при обычном хранении составляют:
- клубника до 5 %;
- томаты черри до 3,27 %;
- салат до 17 %.
Кроме того, покупка холодильника с поддержкой этой технологии дает такие плюсы:
- Можно хранить скоропортящиеся продукты и не замораживать их в морозилке.
- Молоко в нулевой зоне не скисает даже без предварительного кипячения.
- Зелень в отдельном отсеке не увядает и сохраняет полезные свойства.
- Ящик можно использовать для деликатного постепенного размораживания мяса или рыбы из морозильника.
- В нулевой зоне можно временно хранить мясные или рыбные заготовки, которые в скором времени планируется приготовить на ужин.
Минус холодильников с нулевой зоной только в том, что они дороже обычных моделей.
Какие продукты лучше всего хранить в зоне свежести?
Fresh Zone — универсальное место хранения разных продуктов. При правильной упаковке и выборе нужных настроек они дольше сохраняют свой вид и свойства.
Мясо и рыба
Размещать в «свежем» отсеке рыбу и мясо можно только в том случае, если он имеет соответствующую отметку и/или переключатель для выбора нужного режима. Помещенные туда продукты остаются свежими и сохраняют свои полезные свойства.
Но эта зона не подходит для длительного хранения. Если нужно сохранить мясо в течение нескольких недель, следует воспользоваться морозилкой.
Овощи и фрукты
Для хранения зрелых и недозрелых плодов нулевая зона в холодильнике подходит больше всего. В ней специально создаются температура и влажность, которые способствуют сохранению всех свойств продуктов:
- сочности;
- аромата;
- внешнего вида;
- цвета;
- витаминов, минералов и микроэлементов.
Молочные продукты и зелень
Укроп, петрушку, рукколу, салаты можно хранить в этой зоне без ограничений в отдельном контейнере. Молоко и молочные продукты также можно хранить в данном отсеке, но их следует упаковать в герметичные емкости.
Особенности ухода и эксплуатации зоны свежести
Фреш-зона в холодильнике не требует особого подхода к эксплуатации и обслуживанию. Нужно лишь соблюдать несколько несложных правил, которые производители указывают в инструкциях:
- Мясные и рыбные продукты можно хранить в этой зоне до 7 дней. Если их нужно сохранить дольше, следует использовать морозилку.
- Фрукты и ягоды необходимо размещать в зоне свежести отдельно от продуктов, которые выделяют этилен. Если положить туда бананы или помидоры, они могут перезреть и прийти в негодность.
- Срок хранения яиц в этом отсеке составляет до 50 дней, если класть внутрь абсолютно свежий продукт.
- Молоко и молочные продукты нужно герметично закрыть перед размещением в холодильнике. Хлеб лучше класть в бумажном пакете. Так он не зачерствеет около 7 дней.
- Зелень до укладки в «свежую зону» лучше промыть под краном и высушить салфетками. После этого разместить в контейнере так, чтобы хорошо циркулировал воздух. В таком виде она сохраняет свой вид и свойства до месяца.
В некоторых моделях холодильников для поддержания нужного уровня влажности в этом отсеке установлен воздушный фильтр. Его необходимо заменять с периодичностью, указанной в технической документации.
Популярные модели холодильников с зоной свежести
Производитель бытовой техники «Хотпоинт» предлагает несколько десятков моделей холодильников с нулевой зоной свежести.
Рассмотрим характеристики некоторых из них:
- Hotpoint HTR 7200 W. Двухкамерная модель с нижним расположением морозильной камеры и системой многопоточного охлаждения. Воздух в холодильной камере имеет одинаковую температуру по всему объему, чтобы создавать правильные условия для хранения продуктов и готовых блюд. Устройство может быстро заморозить фрукты или мясо благодаря системе Super Freeze. Управлять техникой очень удобно благодаря ЖК-дисплею на передней панели.
- Hotpoint HTS 8202I W O3. Холодильник классического белого цвета с серебристой окантовкой дверок, который отлично впишется в интерьер кухни. Технология быстрого охлаждения Super Cool сохраняет продукты свежими, а ящик Fresh Zone позволит хранить в свежем виде зелень, фрукты и овощи.
- Hotpoint HTS 9202I BX O3. Модель черного цвета будет эффектно смотреться на стильной, современной кухне. В данной модели предусмотрена зона свежести, в которой можно хранить мясо, рыбу и сыры, создавая для них идеальные условия. Электронный дисплей дает возможность регулировать температуру и выбирать опции.
Консультанты магазина по продаже холодильников и морозильников Хотпоинт помогут разобраться в линейке продукции производителя и подберут подходящую модель под запросы клиента.
