Правильно приготовленная пицца — это хрустящие коржи и нежная начинка. Чтобы повторить самое знаменитое блюдо итальянской кухни у себя дома, используйте режим приготовления пиццы в духовках Hotpoint. Он настроен с учётом важных кулинарных нюансов. Рассказываем все детали.
Общее описание режима "Пицца"
Какой режим духовки предназначен для приготовления пиццы? Неплохой результат можно получить и без предустановленной программы. Чаще всего рекомендуют использовать комбинацию верхнего и нижнего нагрева. Также можно включать ненадолго:
- только нижний нагрев – чтобы блюдо лучше пропеклось снизу;
- конвекцию – для создания золотистой сырной корочки;
- гриль – тоже помогает получить красивую сырную корочку.
Но лучше всего использовать специальный режим для приготовления пиццы – в электрических духовках часто есть такая функция. Она разработана с учетом всех особенностей этого блюда, позволяет легко добиться хрустящей основы и полностью расплавленной, сочной начинки.
Как работает?
Режим приготовления пиццы в большинстве электрических духовок сочетает несколько видов нагрева, что позволяет сохранить все очарование итальянской кухни. Как правило, активируются:
- нижний нагревательный элемент;
- вентилятор конвекции.
Нижний нагрев обеспечивает хорошее пропекание теста, чтобы середина не получилась сырой. Циркуляция горячего воздуха способствует равномерному приготовлению начинки.
В некоторых продвинутых моделях дополнительно включается кольцевой нагреватель вокруг вентилятора. За счет этого обеспечивается особенно интенсивный нагрев, так как блюдо нужно готовить быстро.
Настройки
Стандартные настройки обычно предполагают:
- температуру 220-250 °C — это необходимо для быстрого пропекания тонкого теста и моментального расплавления сыра;
- время приготовления 10-15 минут — но его можно регулировать в зависимости от толщины коржа;
- в некоторых духовках есть предустановленная программа с поэтапным изменением температуры: сначала сильный нагрев для подъема теста, затем умеренный для завершения приготовления.
Подготовка пиццы к приготовлению
Прежде чем приступить к выпеканию, важно правильно подготовить корж и начинку. Тесто надо раскатать равномерно, без утолщений по краям, иначе оно пропечется неравномерно.
Оптимальная толщина основы – около 5 мм. Чтобы она не прилипла, можно использовать пергаментную бумагу или специальный противень с перфорацией.
Начинку следует распределять равномерно, так, чтобы центр не был чересчур перегружен. Если соуса или сочных овощей будет слишком много, тесто в процессе приготовления может остаться сырым. Поэтому овощи с высоким содержанием воды – в первую очередь это помидоры, но могут быть, например, и кабачки – стоит предварительно подсушить, чтобы избежать излишней влажности. Сыр лучше натирать крупно, потому что он будет плавиться постепенно.
Духовку необходимо предварительно разогреть в течение 15-20 минут, для этого лучше использовать максимальную температуру, которая доступна для вашего духового шкафа. Это поможет получить идеальную корочку. Если используете камень для пиццы, прогревайте его вместе с духовкой.
Выпекание
Режим приготовления пиццы в электрической духовке обеспечивает впечатляющий кулинарный результат. Но в крайнем случае можно обойтись и без него, главное – не пересушить блюдо.
Поместите противень на средний уровень духовки, так, чтобы она находилась по центру, а затем включите нагрев. В первые 5-7 минут ни в коем случае не стоит открывать дверцу, чтобы не нарушать температурный баланс. Поэтому следите за готовящимся блюдом через стекло.
Признаки готовности:
- золотистый цвет корочки;
- полностью расплавленный сыр.
Вне зависимости от того, какие режимы духовки для приготовления пиццы вы используете, если начинка уже готова, а тесто еще недостаточно пропеклось, можно временно отключить конвекцию, оставив только нижний нагрев.
Для пиццы с тонким тестом обычно достаточно 8-10 минут, толстое тесто может потребовать 12-15 минут приготовления.
После извлечения из духовки блюдо следует оставить на 2-3 минуты на решетке, чтобы корочка стала немного плотнее, а начинка не растекалась при нарезке.
Режим "Пицца" в духовых шкафах Hotpoint
Режим приготовления пиццы в духовке Hotpoint представляет собой сочетание нижнего нагревателя и конвекции. Это позволяет приготовить настоящую классику итальянской кухни — или попробовать экспериментальный рецепт.
Если в духовом шкафу предусмотрена такая функция, вы найдете на панели управления соответствующий значок. Он напоминает круглую пиццу с отрезанным кусочком.
Также в процессе приготовления вам могут пригодиться опции:
- квадрат с линией в нижней части – указывает на нагревательный элемент, который установлен внизу;
- символ вентилятора над линией – указывает на равномерное распределение горячего воздуха в режиме конвекции.
Вам нужно лишь установить поворотный переключатель в нужное положение. Узнать, в каких моделях духовок Хотпоинт есть режим для приготовления пиццы, можно на официальном сайте компании.
Теперь вы знаете, какие режимы духовки Хотпоинт для приготовления пиццы лучше использовать. Если у вас пока мало опыта в приготовлении этого блюда, старайтесь делать его чаще и не бойтесь экспериментировать, но аккуратно. Со временем вы научитесь корректировать время и температуру в соответствии со своими предпочтениями и создавать идеальную пиццу с хрустящей основой и ароматной начинкой.
