Ароматный суп со специями точно понравится любителям бобовых. Рецепт супа с картошкой и фасолью — простой способ приготовить не только вкусное, но и питательное блюдо. Здесь идеально все — насыщенный фасолевый вкус, обилие овощей и специи. Сладкий картофель и болгарский перец придают супу пикантности. Готовое блюдо получается сбалансированным и полезным. Рецепт фасолевого супа, несомненно, оценят веганы и все те, кто любят сытные блюда с фасолью.
Тип: Суп
Порции: 2
Время приготовления: 70 минут (10 минут — подготовка, 60 минут — приготовление)
Ингредиенты
- 200 г сушеной почечной фасоли (предварительно замочить и просушить)
- 100 г мелко нарезанного зеленого лука
- 80 г очищенного и нарезанного кубиками сладкого картофеля
- 60 г нарезанного красного болгарского переца
- 30 г растительного масла
- 20 г томатной пасты
- 10 г измельченного чеснока
- 5 г молотого кумина
- 5 г молотого кориандра
- 5 г молотой паприки
- 2 г кайенского перца (по вкусу)
- соль и черный перец по вкусу
- 500 мл овощного бульона
- свежие листья кинзы для гарнира (по вкусу)
Приготовление
- Перед тем, как приготовить суп с фасолью, в большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный зеленый лук и обжаривайте, пока он не станет мягким и полупрозрачным.
- Всыпьте измельченный чеснок, молотый кумин, кориандр, паприку и кайенский перец. Обжаривайте еще пару минут до появления аромата.
- Отправьте в кастрюлю сладкий картофель и красный болгарский перец. Готовьте еще несколько минут.
- Добавьте замоченную и просушенную почечную фасоль.
- Всыпьте томатную пасту и тщательно перемешайте.
- Влейте овощной бульон так, чтобы он покрыл все ингредиенты.
- Приправьте солью и черным перцем по вкусу.
- Накройте кастрюлю и тушите 40-45 минут или до тех пор, пока фасоль и сладкий картофель не станут мягкими.
- После приготовления супа из бобовых украсьте его свежими листьями кинзы и рубленым зеленым луком, подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Этот простой и вкусный рецепт веганского супа из фасоли — возможность разнообразить меню, добавив в него сытное и ароматное блюдо.
